Apresentação

O curso tem por finalidade orientar quanto às modificações ocorridas no Programa Nacional de Alimentação Escolar conforme resolução FNDE 06 de 08 de maio de 2020, que dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica. Trataremos dos quatro primeiros capítulos da resolução divididos em 10 aulas. De forma simples e prática buscamos mostrar as novas determinações quanto aos aspectos da gestão do programa, das ações de educação alimentar e nutricionais e das ações de alimentação e nutrição, que deverão ser seguidas a partir do próximo ano. Com essa iniciativa, queremos reforçar a ação educativa, no desempenho da missão constitucional de assegurar a efetiva aplicação dos recursos públicos em benefício da sociedade.

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO

AULA 1: Os objetivos e diretrizes da alimentaç?o escolar - O que mudou? AULA 2: Os usuários e participantes do PNAE AULA 3: As formas de gest?o segundo a Resoluç?o FNDE n? 06/2020 - Centralizada - Descentralizada - Semidescentralizada AULA 4: Terceirizaç?o é possível? - Como fazer? AULA 5: Responsabilidade Técnica das aç?es de alimentaç?o e nutriç?o - Significado - Implicaç?es AULA 6: Entendendo as aç?es de educaç?o alimentar e nutricional - Responsabilidades - Princípios AULA 7: As novidades quanto ? elaboraç?o dos cardápios (parte I) - Valores de refer?ncia e orientaç?es básicas AULA 8: As novidades quanto ? elaboraç?o dos cardápios (parte II) - Fichas técnicas e critérios para elaboraç?o dos cardápios AULA 9: Dicas práticas para reduç?o do sal, açúcar e óleo na alimentaç?o escolar - Na prática o que fazer? AULA 10: O que muda na aquisiç?o dos alimentos para o PNAE - Percentuais - Alimentos proibidos.

Carga horária

02 horas-aula.

Público Alvo

Nutricionistas, técnico em nutrição, servidores envolvidos no processo da alimentação escolar, gestores do PNAE e demais interessados.